接觸角就是液滴在固體外表天然構成的半圓形態相關于固體平面的外切線。疏水性接觸角又叫憎水接觸角，非極性分子對無親和力的特征，非極性分子物質溶于水或溶解度極小，所構成的固體表面不易被水所潤濕等，都屬于疏水性。根據熱力學的理論，物質會尋求存在于*低能量的狀態，而關鍵便是個可以減少化學能的辦法。水是極性物質，并因此可以在內部形成氫鍵，這使得它有許多*的性質，但是，因為疏水物不是電子極化性的，它們無法開成氫鍵，所以水會對疏水物產生排斥，而使水本身可以互相形成氫健，這即是導致疏水作用。

在化學里，疏水性指的是一個分子疏水物與水互相排斥的物理性質。疏水性分子偏向于非極性，并因此較會溶解在中性和非極性溶液，疏水性分子在水里通常會聚成一團，而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角而成水滴狀。